先约桌规，再开局

常见牌组为 136 张基础牌加 8 张花牌；也有不打花的牌桌。确认四人座位、庄家和圈风，再洗牌码墙、掷骰发牌。闲家 13 张，庄家 14 张先打，按逆时针轮流行动。

开局前写明最低几番、最高几番、花分是否算起和、庄家是否加倍、放铳谁付、能否一炮多响。本课题目用三番起和，但一番或其他门槛也存在，不能坐下后才争论。